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原支虎皮烧辣椒的做法
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原支虎皮烧辣椒怎么做好吃

食客"50x1aq60x",罗里吧嗦:1.青椒在干锅内烧炕起虎皮,比入油锅炸起虎皮更健康少油2.青椒在干锅内烧炕起虎皮,有一种烧灼后的原始清香,比过油的虎皮椒更美味3.做虎皮椒豉香是必不可少的元素4.炒虎皮椒时用炒勺不断按压敲打青椒,可使青椒纤维进一步断裂,更入味5.原支辣椒成菜形象更好6.炒制时,要频繁翻动,避免肉泥焦枯

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所需食材 繁体

主料:青椒:400g、蒜:少许、肉泥:少许、豆豉:少许、油:4g、盐:4g、蒸鱼豉油:4ml、自制味素:2g

主要做法:

操作步骤

  • 1

    大青椒洗净,去籽,保持整只形象,用刀背拍裂,姜蒜切米待用

  • 2

    空锅不放油,下青椒,中火微炕至青椒略显疲软

  • 3

    用手按压青椒,使其紧贴锅壁,持续烧炕至呈现虎皮,拿出待用

  • 4

    坐锅起油,下姜蒜米煸香

  • 5

    下肉泥划散,下豆豉煸香

  • 6

    下青椒,翻炒2分钟

  • 7

    下盐、味素,翻炒均匀,并用炒勺不断按压敲打青椒,使其进一步疲软

  • 8

    下蒸鱼豉油,翻炒均匀,待青椒上色入味,起锅即可

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小贴士

    罗里吧嗦:1.青椒在干锅内烧炕起虎皮,比入油锅炸起虎皮更健康少油2.青椒在干锅内烧炕起虎皮,有一种烧灼后的原始清香,比过油的虎皮椒更美味3.做虎皮椒豉香是必不可少的元素4.炒虎皮椒时用炒勺不断按压敲打青椒,可使青椒纤维进一步断裂,更入味5.原支辣椒成菜形象更好6.炒制时,要频繁翻动,避免肉泥焦枯