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私家烧茄泥的做法
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私家烧茄泥怎么做好吃

食客"qcel9217",茄子切片不用很厚,稍薄一点才能容易烧成茄泥,烧制的时候也可用锅铲把茄子捣碎。茄子用淡盐水浸泡5分钟,既可防止茄子变黑,也能是茄子在煎至的时候少吃油。

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所需食材 繁体

主料:茄子:2根、青椒:1个、红椒:20克、橄榄油:适量、盐:适量、葱:适量、蒜瓣:5个、生抽:15毫升、老抽:10毫升、糖:5克、香醋:10毫升、鸡精:少许、水淀粉:适量

主要做法:

操作步骤

  • 1

    准备好所有的食材。

  • 2

    茄子洗净切薄片,用淡盐水浸泡5分钟。

  • 3

    平底锅稍加一点油,放入茄片煎至。

  • 4

    茄子煎至两面微黄捞出。

  • 5

    把煎好的茄子放在吸油纸吸出油份。

  • 6

    锅中油烧热爆香葱姜蒜。

  • 7

    倒入切片。

  • 8

    加入生抽和老抽。

  • 9

    加入糖。

  • 10

    加入香醋。

  • 11

    加适量的清水大火煮至10分钟,可用锅铲帮助把茄子捣碎。

  • 12

    放入切碎的青红椒炒均匀。

  • 13

    淋入少许水淀粉。

  • 14

    翻炒均匀关火。

标签

    私家菜,家常菜,儿童食谱,下饭菜

小贴士

    茄子切片不用很厚,稍薄一点才能容易烧成茄泥,烧制的时候也可用锅铲把茄子捣碎。茄子用淡盐水浸泡5分钟,既可防止茄子变黑,也能是茄子在煎至的时候少吃油。