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八宝芋头糕的做法
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八宝芋头糕怎么做好吃

食客"巧媳妇小荷",看到大家都在说八宝芋头糕好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:去皮大芋头1只(约500g),糯米粉1碗(250g),腊肠3根(约60g),腊肉1小块(约50g),虾米约20g,葱花1茶匙(5g),盐1茶匙(5g),白砂糖4茶匙(20g),白胡椒粉1茶匙(5g),五香粉2茶匙(10g),油1汤匙(15ml)

口味:五香

操作步骤 反馈

  • 1

    将芋头刨成粗丝,腊肠、腊肉切成小粒,虾米浸软切小粒。

  • 2

    大火加热炒锅中的油,爆香葱花后,入腊肉、腊肠和虾米煸炒1分钟。

  • 3

    将芋丝放入拌炒匀,入盐、白砂糖、白胡椒粉和五香粉炒匀。用半碗水沿炒锅边沿淋入,改中火煮滚后,炒匀离火。

  • 4

    立即将糯米粉用筛网过滤到炒锅中,用木铲或筷子头将糯米粉和芋头料顺时针搅拌均匀成粉团状。

  • 5

    取圆形略有深度的盘子,在盘底用小红枣或枸杞反方向摆出“福”字,将芋头粉团用木铲小心地压入盘子,并尽量压实。

  • 6

    将盘子入蒸锅,隔水蒸15分钟至熟(标准为糯米粉由白色变为透明色),离火。

  • 7

    将圆盘扣在更大的平碟上,小心地将芋头糕完整地留在平碟上,即可。