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魔芋烧鸭子的做法
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魔芋烧鸭子怎么做好吃

食客"t4sdn4o4",1. 魔芋要入味, 可以先将它冷冻, 再化了切成小块;如果没时间,也可以如同我这样扭花的方法;2. 为了进一步去除魔芋的涩味, 魔芋须提前焯水;3. 鸭肉的自身脂肪偏多, 所以要将鸭肉煸炒出油, 煸炒时加点糖能去除鸭肉的腥味;4. 将鸭肉烧上十分钟时加入魔芋, 同时加入适量的胡椒, 能进一步去腥;5. 最后快要出锅时加入青椒,稍微煮分钟,再加入盐调味(盐不要加多,豆瓣酱中含盐量较大。)

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所需食材 繁体

主料:鸭子:半只、魔芋:300g、青椒:2个、 :适量、八角:适量、桂皮:适量、 花椒:适量、 料酒:适量、糖:适量、 油:适量、盐:适量、豆瓣酱:适量

主要做法:

操作步骤

  • 1

    将魔芋切成细长条型,在中间用刀划个小口;

  • 2

    将魔芋上端从中间的口穿过去;

  • 3

    魔芋就形成了自然的花结;

  • 4

    将处理好的魔芋焯水;

  • 5

    准备好其他的材料,鸭肉剁块,青椒切成块,姜片,豆瓣酱和大料;

  • 6

    将锅烧热,下入适量的油,下入大料和姜片煸炒;

  • 7

    煸炒出香味后下入鸭肉小火煸炒;

  • 8

    鸭肉煸炒变色后加入少量的糖一起煸炒;

  • 9

    将鸭肉中大部分油分煸炒出来,再加入适量的豆瓣酱翻炒;

  • 10

    翻炒均匀后加入料酒和适量的水,.盖上盖,大火煮开后小火煮上十分钟;

  • 11

    下入焯过水的魔芋一起煮上五分钟;

  • 12

    在加入适量的盐和胡椒;

  • 13

    起锅前加入青椒;

  • 14

    混合均匀后烧煮上半分钟即可;

  • 15

    装盘上桌啦。

标签

    减肥菜谱,清热解毒,老少皆宜,家常菜

小贴士

    1. 魔芋要入味, 可以先将它冷冻, 再化了切成小块;如果没时间,也可以如同我这样扭花的方法;2. 为了进一步去除魔芋的涩味, 魔芋须提前焯水;3. 鸭肉的自身脂肪偏多, 所以要将鸭肉煸炒出油, 煸炒时加点糖能去除鸭肉的腥味;4. 将鸭肉烧上十分钟时加入魔芋, 同时加入适量的胡椒, 能进一步去腥;5. 最后快要出锅时加入青椒,稍微煮分钟,再加入盐调味(盐不要加多,豆瓣酱中含盐量较大。)

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