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大蒜辣椒炒腰花的做法
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大蒜辣椒炒腰花怎么做好吃

食客"zokv4103",1、腰花腌制一下再用汆烫法能够保持超级细嫩的口感。 2、此菜制作,下腰花后大火快炒。

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所需食材 繁体

主料:新鲜猪腰子:1对、青椒:4只、鲜蒜:2根、生粉:适量、油:适量、盐:适量、酱油:适量、蚝油:适量

主要做法:

操作步骤

  • 1

    凤尾花刀的切法类似于梳子刀法,斜片三刀相连,再转90度切花刀,切完后放水里浸泡一会儿,捞出沥水,用少许盐和生粉拌匀,放置15分钟;

  • 2

    青椒切粗丝,鲜蒜洗净切段,将鲜蒜杆子和青椒丝放一块,蒜叶另外放;

  • 3

    烧开水,将腌好的腰花倒入汆烫成形迅速捞出(只有几秒的时间)沥水

  • 4

    坐锅烧油,中火将青椒丝和鲜蒜杆子一起下锅翻炒出香味,转大火倒入腰花翻炒,调盐;

  • 5

    加蒜叶,淋酱油、蚝油翻锅颠匀即可。

标签

    腰花的做法,湘菜,下饭菜,家常菜,老少皆宜,咸

小贴士

    1、腰花腌制一下再用汆烫法能够保持超级细嫩的口感。 2、此菜制作,下腰花后大火快炒。