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青椒蒸茄子的做法
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青椒蒸茄子怎么做好吃

食客"YoungV17",1、油不需要太多,煎茄子的时候茄条会将所有的油吸收,小火煎黄即可,蒸好后油会重新渗透出来。 2、青椒用比较嫩的本地扯树辣椒最好,清香味重辣味也较重,适合咱好辣的湖南人。怕辣的用一般青椒即可,清香味是一样的。3.这道菜不需要多油,只要小心的将茄子表面煎黄即可。咱们用蒸的方法来突出青椒和茄子的鲜美之味,蒸好的青椒和茄子非常软香可口。

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所需食材 繁体

主料:茄子:1个、青椒:数只、豆豉:1大勺、油:适量、盐:适量、蒸鱼豆豉油:适量

主要做法:

操作步骤

  • 1

    茄子去蒂洗净切7-8厘米长的条,青椒洗净用手随意撕开;

  • 2

    坐锅烧油,将茄条整齐摆入锅内,小火煎黄,盛出放到碗底;

  • 3

    将青椒盖到茄条上,撒豆豉,撒一层盐,淋入蒸鱼豆豉油;

  • 4

    将碗放入烧开水的蒸锅内,加盖大火蒸半小时,吃前拌匀即可。

标签

    茄子的做法,青椒的做法,蒸菜,湘菜,老少皆宜,家常菜

小贴士

    1、油不需要太多,煎茄子的时候茄条会将所有的油吸收,小火煎黄即可,蒸好后油会重新渗透出来。 2、青椒用比较嫩的本地扯树辣椒最好,清香味重辣味也较重,适合咱好辣的湖南人。怕辣的用一般青椒即可,清香味是一样的。3.这道菜不需要多油,只要小心的将茄子表面煎黄即可。咱们用蒸的方法来突出青椒和茄子的鲜美之味,蒸好的青椒和茄子非常软香可口。