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浇汁茄子的做法
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浇汁茄子怎么做好吃

食客"walwtfvc12",1、此菜做起来略有些麻烦,但吃起来味道很独特。偶而做一次改善一下是不错的。2、昨天做的这个菜,汁水收得过于浓厚了一些,下次做的时候收汁要收得略薄一些,这样每一根茄子都吃到汁水,味道就更好了。3、我是第一次做这个菜,也算是茄子的新吃法吧。我知道很多朋友都喜欢吃茄子,有兴趣的话,可以试一试。

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所需食材 繁体

主料:长紫茄子:四根、鸡蛋:一只、青椒:半只、酱油、盐、糖、醋、味精大蒜末:少许、葱花:少许、面粉、淀粉

主要做法:

操作步骤

  • 1

    茄子去蒂洗净,先拦腰切开,再竖着一切四张,切成四根长条

  • 2

    取一碗,打入一只鸡蛋,再加入少许面粉,加水调成一个薄面粉糊

  • 3

    将切好的茄子逐一蘸上薄面粉糊

  • 4

    青椒洗净,切成丝

  • 5

    淀粉略加水,做成水淀粉待用

  • 6

    锅上火加热,加入油(略多一些),油热,逐一放入蘸上薄面粉糊的茄子炸(分二三批),转中火约炸二三分钟,炸至熟捞出装盆

  • 7

    把油倒出,余油入青椒丝煸炒,盛在茄子上

  • 8

    余油入大蒜末葱花煸香,加入酱油、适量盐,加少量水烧开,加糖,醋,味精调味,淋水淀粉勾芡,然后浇在炸好的茄子上就好了

标签

    家常菜,健康食谱,香

小贴士

    1、此菜做起来略有些麻烦,但吃起来味道很独特。偶而做一次改善一下是不错的。2、昨天做的这个菜,汁水收得过于浓厚了一些,下次做的时候收汁要收得略薄一些,这样每一根茄子都吃到汁水,味道就更好了。3、我是第一次做这个菜,也算是茄子的新吃法吧。我知道很多朋友都喜欢吃茄子,有兴趣的话,可以试一试。