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彩椒爆腰花的做法
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彩椒爆腰花怎么做好吃

食客"upya4706",猪腰很鲜,但同时也很腥,我们只要记住三个步骤就可以做出好吃的猪腰了:1:必须先切除干净猪腰中间的白色筋膜,那是腥味的来源;2:用生姜、白酒煮开的水,加入白醋后浸泡;3:炒的时候要急火快炒。

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所需食材 繁体

主料:猪腰:2个、红彩椒:半只、黄彩椒:半只、小青椒:一个、生:3片、白酒:1小勺、水:2碗、盐:少许、白醋:1小勺、生抽:15ml、白糖:5ml、生粉:2ml、清水:5ml

主要做法:

操作步骤

  • 1

    猪腰从中间切开,切掉白色的筋膜,在外面切花刀;

  • 2

    切好花刀,再切成小块,用清水浸泡10分钟,捞起沥干水分;

  • 3

    彩椒切成小块;

  • 4

    锅里放3片生姜、1小勺白酒、2碗水、少许盐,煮开后关火,放进猪腰,滴进1小勺白醋后浸泡5分钟,捞起猪腰,放清水里冲洗干净,沥干水分;

  • 5

    热油锅,爆香姜片;

  • 6

    放进彩椒爆炒均匀;

  • 7

    加入腰花,大火爆炒;

  • 8

    15ml的生抽+5ml白糖+2ml生粉+5ml清水兑成调味汁倒进锅里;

  • 9

    翻炒均匀即可。

标签

    家常菜,下酒菜,老少皆宜,健康食谱,炒,香,辣

小贴士

    猪腰很鲜,但同时也很腥,我们只要记住三个步骤就可以做出好吃的猪腰了:1:必须先切除干净猪腰中间的白色筋膜,那是腥味的来源;2:用生姜、白酒煮开的水,加入白醋后浸泡;3:炒的时候要急火快炒。