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茭白炒鳝丝的做法
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茭白炒鳝丝怎么做好吃

食客"山鸡哇哈哈",1、我买的是活的黄鳝,叫摊主现烫现划的,比较放心又新鲜!还叫摊主把里面的血污拿掉,回家清洗就方便多了。2、黄鳝是很有营养的食物。据书上说黄鳝有降血糖的成分,适合糖尿病人食用。而且微量元素和维生素A的含量较丰富,使人的新陈代谢活跃,精力旺盛。是一款滋补的菜。3、味道也很好,很适合下饭。滋补下饭两相宜哦。

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所需食材 繁体

主料:鳝丝约:一斤、茭白:二支(约150克)、青椒:一个、酱油、盐、糖、酒、味精、麻油、白胡椒粉、水淀粉、葱:二根、:二片、蒜:二瓣

主要做法:

操作步骤

  • 1

    鳝丝洗净,切3厘米长的丝

  • 2

    茭白剥壳,去除老的部分,洗净,切丝

  • 3

    青椒去籽去蒂,洗净,切丝

  • 4

    葱切葱段、葱花;姜切末;大蒜拍松,剥壳切末

  • 5

    锅上火加热,加油,先煸青椒丝至熟,盛出

  • 6

    余油(不够再加一些)热,先爆香葱段姜末蒜末,加入黄鳝丝煸炒,加酒,再加入茭白丝煸炒,加酱油、适量盐,加适量水焖烧一、二分钟

  • 7

    加糖,等汤汁较稠时,加味精,加水淀粉勾芡,淋麻油,撒葱花,撒白胡椒粉,拌匀就完成了。

标签

    香,家常菜,下饭菜

小贴士

    1、我买的是活的黄鳝,叫摊主现烫现划的,比较放心又新鲜!还叫摊主把里面的血污拿掉,回家清洗就方便多了。2、黄鳝是很有营养的食物。据书上说黄鳝有降血糖的成分,适合糖尿病人食用。而且微量元素和维生素A的含量较丰富,使人的新陈代谢活跃,精力旺盛。是一款滋补的菜。3、味道也很好,很适合下饭。滋补下饭两相宜哦。