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腊味萝卜糕的做法
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腊味萝卜糕怎么做好吃

食客"tanghongjiao",看到大家都在说腊味萝卜糕好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:萝卜丝1000克,粘米粉375克,粟粉或澄面125克(我是粟粉80克,澄面45克),腊肉150克,腊肠两根,干虾仁30克,(家里腊肉只有120克,就把虾仁增加到了50克),盐20克,糖35-50克,胡椒粉适量,水880毫升

操作步骤 反馈

  • 1

    萝卜去皮后切成细丝,冬天的萝卜就是好吃,脆嫩,水份足,带甜味。若嫌切麻烦也可以用刨的哈。

  • 2

    干虾仁用清水洗后沥干水份备用,腊肉腊肠也洗净后切小粒备用,腊肉和腊肠最好用广式的,我用的腊肠是飘自己亲手做的,用快递给我邮来,小宝吃后就再不吃别的广式腊肠了,认准飘阿姨这款。

  • 3

    平底锅烧热,直接下腊肉腊肠粒小火炒香,再下虾仁炒匀即可,时间不要过长,炒出香味即可

  • 4

    粉类用500毫升清水开浆,具体看粉的吃水量,我在原方上加了20毫升,一共用了520毫升清水。

  • 5

    萝卜丝放汤锅里,加入380毫升水煮,水开后,加盐和糖调味,家里没胡椒粉,也就没加。

  • 6

    取半勺粉浆加入萝卜汁里,边加边搅拌

  • 7

    汁就收稠了吧,有点萝卜糊的感觉

  • 8

    把煮好的萝卜丝全部倒进装粉浆的盆里里拌匀

  • 9

    然后把炒好的腊味也倒进去搅拌均匀

  • 10

    倒入容器里隔水大火蒸50分钟左右

  • 11

    取出后放凉,放冰箱冷藏

  • 12

    吃的时候切块蒸热,或切片用油煎香即可。