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腊味珍珠麦的做法
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腊味珍珠麦怎么做好吃

食客"me颠3倒4",看到大家都在说腊味珍珠麦好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:干小麦仁100克(如果采用新鲜的小麦效果更好),腊肉50克,青、红椒各30克。调料盐5克,五香粉8克,上汤150克,香油10克,精炼油300克,味精5克。

口味:五香

操作步骤 反馈

  • 1

    干小麦仁用冷水浸泡半天,加盐、五香粉、上汤入笼中大火蒸1小时至麦熟开花, 取出备用;腊肉洗净,上笼大火蒸15分钟至熟,取出切成同小麦一样大小的颗粒;青、红椒洗净,去籽, 切成同小麦一样大小的粒。

  • 2

    锅置火上,下精炼油烧至五成热,将小麦下锅小火浸炸1分钟,取出沥油。

  • 3

    锅内留油20克,烧至七成热时放入腊肉粒、青红椒粒、小麦用中火翻炒2分钟,加入味精、香油调味后出锅装盘即成。