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自晒腊肉的做法
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自晒腊肉怎么做好吃

食客"wzxlove2010",看到大家都在说自晒腊肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:肉 老抽,盐、生抽、花椒八角、五香粉

口味:五香

操作步骤 反馈

  • 1

    选好肉放在大盘子里腌,说到腌料,我要啰嗦几句,腌腊肉一定要放酒,高度数酒为好,五粮液、茅台也不区,西凤都几好,我在老美地界,哪里找得到这些,一跺脚,放了较高度的白兰地,居然还不错。再就是要放老抽上色,再放少少盐、生抽、少少花椒八角五香粉,用手翻啊翻地搅拌均匀,再放它一两天,不时又翻下,使之入味均匀;

  • 2

    腌够时间后就用女红用的缝被针或毛线针穿起棉线;

  • 3

    穿好针后插入肉肉的一端,使之能挂起来,太阳好时挂外面,四点前就要收回厨房,免得暮气来侵;

  • 4

    在厨房最好挂在较吸湿的地方;

  • 5

    晒了十日左右,看见腊肉干了,就一分为二,放进密实袋里,放在冰箱保存。