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四川风味土豆烧排骨的做法
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四川风味土豆烧排骨怎么做好吃

食客"qiong1004",看到大家都在说四川风味土豆烧排骨好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:排骨土豆胡萝卜,郫县豆瓣酱干辣椒花椒,大料,盐,冰糖酱油

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    排骨过沸水,然后捞出滤水。

  • 2

    炒锅放油,不要太少,多一些没关系,烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒,火小点,别炒糊了。

  • 3

    调料炒好后,开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的地步。

  • 4

    放水淹过排骨,盖锅炖。

  • 5

    炖至汤所剩无几的时候

  • 6

    倒些香油进去,然后放胡萝卜和土豆充分翻炒。

  • 7

    再度添水没过材料,盖锅炖。

  • 8

    如果豆瓣酱放的多的话,建议不用放盐,口重的话自己酌情再加。喜欢吃的狠辣的话就多放干辣椒,因为豆瓣酱不是狠辣。喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒。总之,按自己喜欢的口味尽情调味发挥吧!