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腊肉茄子煲的做法
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腊肉茄子煲怎么做好吃

食客"dilnur",看到大家都在说腊肉茄子煲好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:茄子(圆,长不限),腊肉,干茶树菇,面筋,葱,蒜,干辣椒,甜面酱,,糖,盐,鸡精(按放入的顺序)

口味:甜味

主要做法:

操作步骤 反馈

    将茄子切成片(圆茄子)或条(长),撒盐腌制15分钟腊肉放入沸水中煮约20分钟,捞出切片葱切丝,蒜切末,干辣椒剪段锅里放多点油,放八角和香叶煸香。将茄子煎一下,煎到微黄即可放入少许油,将葱,蒜和辣椒放入煸香,倒入茄子和腊肉一起翻炒,放甜面酱,醋(2勺),糖(1勺),改小火砂锅底垫入发好的茶树菇,炒锅放水没过锅中的菜即可,加热到煮沸,倒入砂锅内,放入香叶,盖上盖小火慢炖30分钟等水已经只有一半的时候放入切好的小块面筋。最后,加盐(少许)也可以是老抽,鸡精起锅。