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DIY糖醋排骨的做法
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DIY糖醋排骨怎么做好吃

食客"strongmiki",看到大家都在说DIY糖醋排骨好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:排骨片,甜面酱,料酒,盐,大量的香冰糖

口味:甜味

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    排骨在沸水中煮一下,水里放少量的盐,不要煮太久,只要变色就可以捞起了,用温水冲洗一下,(主要是洗去上面的脏血沫),然后放到一边,晾起就行了!

  • 2

    炒锅里放油,油要稍多一点,放下姜片爆香,然后放下甜面酱(用酱油也行),少少的白糖,盐,然后倒下排骨和料酒。小火慢炸,炸5分钟左右,看到排骨变成深色后就可以加水了,水以刚淹过排骨为准,放下香醋和冰糖,这是一个重点,糖一定要多,不然最后汁不浓,香醋也要多,不然出来就是死甜,不是酸甜(这个份量只能自己来定,我的经验是,一斤二两排骨,一大杯冰糖,一大杯香醋)。然后就盖上锅盖开煮 !

  • 3

    最后是收汁,煮时一定要用小火,但收汁时火可以稍大一点,煮到最后,汁变稠,开始起泡,如果用筷子夹起排骨时,汁已经挂在上面了,那就可以装盘了。