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自制广式腊肉的做法
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自制广式腊肉怎么做好吃

食客"mpvn5187",看到大家都在说自制广式腊肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:五花腩

操作步骤

    1.腩肉拔去残余猪毛。依猪皮厚度约15CM-2CM,切开成条状。

    2.洗净腩肉,在猪皮上穿上棉绳,挂起封干约5-8小时(视湿度而定)。

    3.醃料混合好,放入腩肉,醃大约10小时,中间翻动数次,让醃料均匀。

    4.挂起腩肉,放通风处封干,1-2天后包上纱纸防尘,继续封干。

    5.直至腊肉泛出油光(视天气而定,时间约一星期)。