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自制广式腊肉的做法
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自制广式腊肉怎么做好吃

食客"江山玄文",看到大家都在说自制广式腊肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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    腩肉拔去殘餘豬毛。依豬皮厚度約
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    5CM-2CM,切開成條狀。洗淨腩肉,在豬皮上穿上棉繩,掛起封乾約5-8小時(視濕度而定)。醃料混合好,放入腩肉,醃大約10小時,中間翻動數次,讓醃料均勻。掛起腩肉,放通風處封乾,1-2天後包上紗紙防塵,繼續封乾。直至臘肉泛出油光(視天氣而定,時間約一星期)。