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南方粑粑的做法
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南方粑粑怎么做好吃

食客"Rowena35N",看到大家都在说南方粑粑好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鼠曲草500克,普通米粉500克,糯米粉500克,葫萝卜2根,腊肉300克,梅干菜50克

操作步骤

    1.鼠曲草洗干净(很难洗至少要洗10次),用高压锅加少许水煮30分钟(在老家要用稻草烧成灰过滤的水),待凉后取出挤干水份剁碎,越碎越好(这道工序在老家用舂捣烂的)

    2.普通米粉和糯米粉按1:1的比例拌均加入熟透捣烂的鼠曲草不停的揉面,跟做饺子皮差不多。

    3.觉得干就加适量的煮鼠曲草的水继续和面,这可是体力活。

    4.揉好的面盖上一块湿纱布让醒一醒,一边准备馅料。

    5.炒好的馅料:腊肉、葫萝卜、蒸过扣肉梅菜干

    6.开始做吧,先搓圆子

    7.压平

    8.捏薄,比饺子皮稍厚一点

    9.装馅

    10.捏拢

    11.成型放蒸锅上蒸15分钟

    12.出锅了

    13.好香啊!开吃喽。。。

    14.还做了汤圆状的,女儿喜欢沾糖吃