您的位置:家常菜>菜谱大全 > 湘西土家鱼
湘西土家鱼的做法
4颗星  32460

湘西土家鱼怎么做好吃

食客"吕啊",看到大家都在说湘西土家鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:活桂鱼1条(约750克),蒜瓣8克,烟笋丝50克,泡红椒10克,肥腊肉丝25克,咸菜丝15克,小葱花3克.酱油5克,辣椒酱25克,料酒10克,鸡精5克,白糖3克,红油、盐、陈各5克色拉油25克。

口味:咸鲜

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    桂鱼剖腹宰杀,刮净鱼鳞,洗净鱼腹中血水,两面剞上井字花刀。

  • 2

    锅中放油烧至四成热,将鱼用小火煎至两面金黄发硬,烹入料酒,下入蒜瓣、烟笋丝、泡红椒、腊肉丝、咸菜丝,再放酱油、鸡精、白糖、红油、陈醋,加入热水将鱼浸没,大火烧开后盖上盖子,小火焖15分钟,待收至略有汤汁时,放盐调味后盛入长盘,留原汁勾薄芡,倒入长盘中,上撒小葱花即可。