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港式萝卜糕的做法
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港式萝卜糕怎么做好吃

食客"ojds5099",看到大家都在说港式萝卜糕好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:萝卜600公克,在来米粉300公克,澄粉30公克,腊肉150公克,虾米100公克,葱酥少许,水900cc,蚝油3大匙,盐1大匙,白胡椒粉1/2大匙

主要做法:

操作步骤

    1.将腊肉切成碎末状备用。

    2.虾米洗净后泡软后,捞出沥干水分,切末备用。

    3.白萝卜洗净,去皮后以刨丝器刨成细丝;在来米粉与澄粉一起放入大碗中,加入400cc水调匀成米浆备用。

    4.热锅倒入3大匙油烧热,放入作法1及作法2爆香后盛出备用。

    5.将作法3的萝卜丝以中火炒软,接着加入500cc水与调味料焖煮5分钟,并将作法3的米浆分次倒入锅中,以小火拌搅至成煳状后,再加入大约3/4的作法4材料拌匀。

    6.将作法5的材料盛入已舖上玻璃纸的模型中,装至约八分满。

    7.拿起摸型在桌上敲数下,以去除里面的空气。

    8.表面先抹平后,再撒上剩余的作法4材料,并放入蒸锅中以中大火蒸约40分钟即可