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双腊煲仔饭的做法
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双腊煲仔饭怎么做好吃

食客"qweraxx",看到大家都在说双腊煲仔饭好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:大米,腊肠,腊肉青菜鸡蛋大蒜,色拉油1勺,蒸鱼酱油(海鲜酱油)

主要做法:

操作步骤

    1.在煲的底部抹薄薄的一层油。

    2.将洗净后的大米和水一起放入沙锅,泡30分钟以上,让米粒变软,这样做出来的饭才不会夹生。米和水的比例大致是1:1.5。实在不会测算的筒子,凭感觉就OK,烧制的过程中水少了就加点,水多了就减些,和电饭锅煮饭的比例一样。

    3.将腊肠、腊肉和青菜洗干净,捞出切片备用。

    4.在浸泡好的大米中加入少许油,拌匀均匀。

    5.将沙锅盖上盖用大火煮开,然后转小火,将米饭煮到八成熟。

    6.在饭出现蜂窝的时候,用勺子搅拌一下,然后再沙锅的周围淋上适量的色拉油,可以防止糊锅,锅巴也更加香脆。

    7.放入腊味和一个蛋,盖上盖闷10分钟左右。

    8.在这个过程中开始煮青菜或是用大蒜炒青菜。