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蒜香腊味烧茄子的做法
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蒜香腊味烧茄子怎么做好吃

食客"晴羽梨奈",看到大家都在说蒜香腊味烧茄子好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:长茄一根;,腊肉50克,小米椒10粒,青红尖椒各一个,、蒜各少许,姜、蒜各少许,大蒜一根;,耗油1小勺,生抽1大勺,豆瓣酱或李锦记蒜蓉辣酱1小勺,香油、糖和酱油少许;

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

  • 1

    姜、蒜和青红尖椒都切碎备用;

  • 2

    大蒜将蒜白部分拍裂,然后切碎备用;

  • 3

    腊肉切成小片,用温水泡10分钟备用;

  • 4

    用耗油、生抽、豆瓣酱、糖和香油调成汁备用;

  • 5

    茄子切成条状备用;

  • 6

    油烧热,下茄子炸;

  • 2

  • 7

    茄子炸软后出锅备用;

  • 8

    炒锅留少许底油,倒入控干水的腊肉爆炒至肥肉变透明;

  • 9

    加姜、蒜和青红椒,炒匀;

  • 10

    倒入调味汁和一小碗水;

  • 11

    倒入茄子,炒匀,加点酱油上色,转小火烧;

  • 12

    烧至茄子绵软入味,撒上大蒜末,翻炒两下即可出锅了!