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腊肉糯米丸子的做法
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腊肉糯米丸子怎么做好吃

食客"蒾璐の蒾迭稥",看到大家都在说腊肉糯米丸子好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:糯米,四川腊肉小葱

操作步骤 反馈

  • 1

    首先处理糯米和腊肉。

  • 1

    将糯米洗净提前泡两个小时。

  • 2

    把泡好的糯米蒸(大火)5分钟后取出备用。这个步骤不能省略,因为这个不是整个肉馅那种糯米丸子,所以必须要蒸过下面才能包成团。

  • 2

    同时把腊肉煮好备用(稍后切丁),腊肉的煮好以后皮特别软糯,很好吃。(别看这块肉肥,做这个丸子一定要用半肥瘦的肉,否则瘦肉很柴,当然肥肉用下图的一半就好)

  • 3

    其他的材料全部切丁备用。鸡蛋打蛋液备用。蛋液放入蒸过得糯米(可以增加粘性,更容易成团)充分的搅拌均匀,中间适当加一点点盐和胡椒粉注:盐一定少,因为腊肉本身比较咸。接着放腊肉粒(腊肉的肥肉跟新鲜肉不一样,看起来很透明)将葱花和姜粒一起放入饭里面搅拌均匀。

  • 4

    将搅拌好的糯米包成小丸子,上锅蒸15分钟就开吃了。