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干锅青笋腊肉的做法
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干锅青笋腊肉怎么做好吃

食客"筱蕥precious",看到大家都在说干锅青笋腊肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:腊肉300g,青笋(也称莴笋)1根,干木耳20g,干辣椒5支,老1块(约10g),大葱2段,蒜4瓣,绍兴黄酒4茶匙(20ml),郫县豆瓣辣酱2汤匙(30g),生抽20ml,芝麻香油1茶匙(5ml),油4茶匙(20ml)

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

    将腊肉整块放入蒸锅中,用大火蒸制约15分钟,随后取出彻底放凉,再切成薄片待用。青笋削去外层老皮,切成3cm大小的菱形片。老姜、大葱和蒜切薄片。干木耳放入温水中浸泡20分钟,待完全泡发后,用手掰去根蒂,撕成小朵。中火烧热炒锅中的油,待烧至五成热时,将腊肉片放入煸炒片刻,随后捞出沥干油分待用。将大葱片、姜片和蒜片放入炒锅中爆香,随后放入郫县豆瓣辣酱炒出红油,再将青笋片和木耳小朵放入翻炒片刻。在锅中调入绍兴黄酒和生抽,用中火炒制约8分钟,随后再将炒过的腊肉片放入拌炒均匀。最后淋入芝麻香油即可。