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方斗干笋腊肉火锅的做法
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方斗干笋腊肉火锅怎么做好吃

食客"鬼娃娃花子",看到大家都在说方斗干笋腊肉火锅好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:高原老腊肉、深山干竹笋各1000克,猪棒子骨、黄豆芽熬制的鲜汤5000克。调料精盐60克,酱油12克,20克,味精7克,米5克,蒜泥15克,煳辣椒面40克,花椒面8克,葱花20克。

口味:微辣

主要做法:火锅

操作步骤 反馈

  • 1

    老腊肉烧皮洗净,切成大片,放入沸水中大火汆5分钟。

  • 2

    干竹笋用冷水浸泡回软,在沸水锅中微火煮1小时后冲凉,切成菱形条。

  • 3

    精盐、酱油、醋、味精、姜米、蒜泥、煳辣椒面、花椒面、葱花兑成素蘸水。

  • 4

    将骨头豆芽汤熬制的鲜汤烧沸装入方斗,带火上桌,配老腊肉片、泡发竹笋条、蘸水边煮边吃。