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黄豆排骨焖苦瓜的做法
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黄豆排骨焖苦瓜怎么做好吃

食客"wl513306407",看到大家都在说黄豆排骨焖苦瓜好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:排骨250克,黄豆一把,苦瓜一根约250克,盐,酱油胡椒粉,料酒,生粉,油,糖,水

口味:苦味

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    黄豆提前用清水浸泡一个小时或更长时间.(如果没时间, 不泡也可以,延长烹调的时间即可.

  • 2

    排骨放盐,酱油,胡椒粉,料酒,生粉拌匀腌10分钟.

  • 3

    沙锅抹干水,中小火烧热后,倒油,然后放入姜丝,蒜茸爆香,然后把排骨放下翻炒至变色,把泡过的黄豆放进同焖,加少许盐,糖,酱油,和大半碗水合上盖用小火焖30分钟.(途中要开盖看下,用筷子 搅拌下,以免粘锅,如果水太少要适当加点水)

  • 4

    苦瓜切半,去掉籽和刮掉瓜瓤,斜刀切成条状,放大碗里,洒点盐 抓匀后,用清水冲先干净,这样可以减少苦瓜的苦味.

  • 5

    等黄豆焖至入味酥软后,转中大火,把苦瓜放进锅里,淋点油,不用 合上盖,(这样可避免苦瓜变黄),用筷子轻轻搅拌,焖到苦瓜稍稍变色后,再加少许盐调味即可熄火.