操作步骤

1.水发香菇用冷水浸泡30分钟至泡发，洗净并去蒂。


2.腐竹放入温水中浸泡1小时至回软并切成3cm长的斜段。


3.鸡毛菜择洗干净。金针菇洗净，切去根部。


4.用热水将腊肉表面油污清洗干净，切成0.3cm厚的薄片待用。


5.腊肉放入砂锅中，注入高汤煮沸，放入油豆腐、水发香菇、腐竹，调成小火焖煮10分钟。


6.放入金针菇煮3分钟，最后放入鸡毛菜，调入盐即可上桌。