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蕨菜炒腊肉的做法
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蕨菜炒腊肉怎么做好吃

食客"A大楠A",看到大家都在说蕨菜炒腊肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:干蕨菜1把,腊肉1条,郫县豆瓣酱1勺,白糖,盐,高汤,酱油,葱,鸡精适量

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将蕨菜提前用温水泡发 清洗干净后 下入煮沸的水中焯烫5分钟左右 捞出 过一遍清水如果能买到新鲜蕨菜 这一步就能省略了之后切成3厘米左右的段备用;

  • 2

    在焯烫蕨菜时 在锅中用小火煎一下腊肉 等腊肉出油 原本白色的油脂变得金黄 边缘卷起即可捞出;

  • 3

    继续将油加热到6成热时 爆香葱段 下蕨菜段翻炒 之后加入煎好的腊肉 加入一勺郫县豆瓣酱 淋入一小勺酱油上色 一小勺糖拌匀 添加适量高汤用大火收干 最后根据口味加入适量盐和鸡精调味 即可。