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折耳根炒腊肉的做法
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折耳根炒腊肉怎么做好吃

食客"zokv4103",看到大家都在说折耳根炒腊肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:折耳根鱼腥草)200g,腊肉150g,干辣椒7支,大蒜2瓣,青蒜2根,(南方称做蒜苗),酱油2茶匙(10ml),盐1/3茶匙(2g),鸡精1/3茶匙(2g),油1汤匙(15ml)

口味:微辣

主要做法:

操作步骤

    1.将腊肉用温水冲洗干净,放入蒸锅中用大火蒸制20分钟,随后取出稍稍放凉,再切成薄片待用。

    2.折耳根先用手折成约4cm长的小段,再放入清水中用双手反复搓洗,去除节处的须根。

    3.干辣椒掰成小段。

    4.大蒜切片。

    5.青蒜洗净,剥去外皮,切成3cm长的斜段。

    6.中火烧热炒锅中的油,待烧至五成热时,将腊肉片放入,翻炒至边缘微卷,肥肉处呈透明色,再捞出待用。炒锅中留底油,再次烧热后放入干辣椒小段、青蒜段和蒜片,加盐炒出香味。

    7.最后在锅中放入折耳根小段、腊肉片,调入酱油和鸡精,继续翻炒约3分钟即可。