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锅烤红酒草菇鸡腿的做法
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锅烤红酒草菇鸡腿怎么做好吃

食客"绿杉军",看到大家都在说锅烤红酒草菇鸡腿好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鸡腿4个,草菇100g,红酒400ml,培根2片,青豆50g,洋葱1个,辣椒2根,香叶2片,八角2个,丁香3粒,盐5g,糖15g

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    洋葱选择紫洋葱,味道更浓。鸡腿我用的是琵琶腿,培根切小片备用

  • 2

    鸡腿用刀在关节处断筋切割,然后把腿肉用力往下挤压

  • 3

    锅中倒入少量底油,放入培根片小火煸炒至出油后捞出留用

  • 4

    鸡腿放入锅中,小火慢煎

  • 5

    鸡腿煎至表皮金黄后取出备用,国内留有底油

  • 6

    洋葱切丝,辣椒切丁

  • 7

    中火加热,放入辣椒圈翻炒出香味

  • 8

    放入洋葱和之前煎过的培根,一起翻炒至微软

  • 9

    加入红酒。此步骤也可以加入一半红酒一半高汤,如果没有高汤可以用清水

  • 10

    在红酒汤底中放入香叶、八角、丁香

  • 11

    再放入糖和盐调味

  • 12

    把煎锅的鸡腿入锅,因为是用烤箱烹饪,所以水量消耗很少,汤底不易太多

  • 13

    草菇我用的是超市袋装用水浸泡的那种,也可以用草菇罐头

  • 14

    把青豆和草菇放入锅中同煮烧开

  • 15

    锅盖包锡纸盖盖后入烤箱,烤箱大的话可以放在中层,烤箱小的话可以放在中下层

  • 16

    160度,约1个小时左右即可