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夏凉蔬菜冻的做法
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夏凉蔬菜冻怎么做好吃

食客"好心情的笨笨妈",看到大家都在说夏凉蔬菜冻好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:高丽菜3~4片,茄子2根,黄甜椒1个,节瓜1根,洋葱1/2个,小番茄10个,大蒜1瓣,培根50g,橄榄油1大匙,高汤块1个,水100ml,盐适量,黑胡椒适量,吉利丁片6片

口味:甜味

操作步骤 反馈

  • 1

    汆烫高丽菜,并用厨房纸巾擦干净表面水分

  • 2

    将蔬菜洗净后,茄子切成长条状、节瓜切片,洋葱切成月牙状后,再横向对切,甜椒去籽切成长条状,番茄去蒂、大蒜切碎

  • 3

    培根切成小丁。备用

  • 4

    在较大的平底煎锅内加热橄榄油,加入步骤

  • 2

    拌炒至蔬菜变软后,加水及高汤块,盖上锅盖炖煮

  • 5

    当茄子和节瓜变软后,加入泡软后的吉利丁片,。再次加热至沸腾,放入盐、黑胡椒调味,混合拌匀全部材料后,放置使其降温

  • 6

    将1铺放在模型底部,接着用5的食材毫无空隙地填入模型,再倒入汤汁至完全掩盖住食材为止

  • 7

    重复这个动作,直至完全填满模型

  • 8

    将高丽菜叶片包裹般地覆盖,再覆上保鲜膜,放入冰箱中冰镇定型

  • 9

    分切后盛盘,可依个人口味撒上粗粒黑胡椒