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澳洲烤羊腿(Lamb leg boneless)的做法
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澳洲烤羊腿(Lamb leg boneless)怎么做好吃

食客"aiwudoudou66",看到大家都在说澳洲烤羊腿(Lamb leg boneless)好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:澳洲去骨网纹羊腿1个(1500克),培根3片,蒜5瓣,现磨胡椒粉1/4茶匙,盐1茶匙(5g),鲜迷迭香4根(或1汤匙干迷迭香),百里香2根(或1茶匙干百里香),橄榄油2汤匙(30ml),白葡萄酒120ml,柠檬半个

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    备齐所需原料,蒜去皮,胡椒我用的是混合整粒彩胡椒,也可以用白胡椒

  • 2

    我用的是杵和臼,你也可以用压蒜器来做。但不推荐用刀切碎蒜瓣,切碎的蒜瓣蒜汁不容易析出,缺少蒜味

  • 3

    研磨胡椒碎,如果怕估计不好用量,可以先不用打开研磨盖,直接研磨后的胡椒碎会在盖子里,然后再添加

  • 4

    加入去枝取叶切碎的迷迭香和百里香,再加入橄榄油

  • 5

    半个鲜柠檬挤汁

  • 6

    外加白葡萄酒混合,腌料汁就做好了

  • 7

    澳洲去骨网纹羊腿一个,约3斤重

  • 8

    去掉澳洲去骨网纹羊腿的外包装,用厨房用纸擦掉肉身上的多余水份

  • 9

    用小刀在羊腿表面均匀扎几个手指粗的洞

  • 10

    用手把腌料汁涂抹在羊腿上,并用手指往扎过的洞里塞入腌料

  • 11

    培根切半也同样塞入扎过的洞内,这样在烤制的过程中内部受热也会流出油来,而且有烟熏的味道

  • 12

    建议选择肥一点的培根,我没有买到太肥的培根,很遗憾

  • 13

    处理好后放入袋子中,再加两棵迷迭香一起(没有也可以不放)

  • 14

    封好袋子腌制一晚

  • 15

    烤箱预热250度,放中层或者中下层,烘烤。烘烤中会持续滴油,滴油加热会冒烟,所以建议烤盘中加少量清水,这样在烤制中可以避免因为通风不好,存积太多烟

  • 16

    烤好后也可以用探针测试内部温度,我测试的温度在75度左右。腌制羊腿的调料不要扔,入锅加盐、红酒煮开至浓,可做淋汁用