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经典川菜魔芋烧排骨的做法
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经典川菜魔芋烧排骨怎么做好吃

食客"clpzclq244",看到大家都在说经典川菜魔芋烧排骨好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:排骨500克,魔芋500克,干辣椒10颗,八角5粒,火锅底料半袋,豆瓣酱适量,料酒,糖,醋,老抽适量,葱段,片,蒜片适量

口味:微辣

主要做法:

操作步骤

    1.排骨小段,过开水汆一下,捞起。

    2.魔芋切条状,开水加盐,煮几分钟入味,捞起。

    3.小火准备热锅,将干辣椒调料下锅炒出辣味,下油适量。

    4.将葱姜蒜下油锅炒出香味,再加入豆瓣酱和火锅底料,直至油变成红色。

    5.下排骨大火炒,同时加入少量料酒、醋、糖、酱油。让排骨尽量上色、出油。

    6.加入开水,以没过排骨为适宜。大火炖。

    7.约二十分钟后,加入魔芋,共炖。开小火。

    8.排骨烂熟后起锅。