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香蒜蛤蜊汤的做法
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香蒜蛤蜊汤怎么做好吃

食客"说说妈妈",看到大家都在说香蒜蛤蜊汤好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:蛤蜊600g,培根200g,青蒜100g,洋葱100g,奶油120g,奶油煳:400cc,巴西里末少许

操作步骤 反馈

  • 1

    先将蛤蜊用冷水加入粗盐浸泡约2小时,待其吐沙后将水倒掉,再重复一次吐沙程序清洗后取出;鲜奶油打成泡沬状备用。

  • 2

    取一中型锅盛水至六分满,加入白酒煮开后,放入作法1的蛤蜊待蛤蜊完全打开后熄火。

  • 3

    用纱布过滤作法2的蛤蜊汤,仅取汤汁,另蛤蜊肉保留备用。

  • 4

    另起一锅,将培根略微拌炒去油后取出备用。

  • 5

    另取一深锅,放入奶油待其溶化后,炒香青蒜、洋葱及作法4的培根,加入奶油煳和作法3的蛤蜊汤汁,最再放蛤蜊肉调成蛤蜊汤,盛碗时再于表面加上打成泡沫的鲜奶油和巴西里末即可。