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新满族肉卷的做法
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新满族肉卷怎么做好吃

食客"只是为崇拜丶",看到大家都在说新满族肉卷好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪烟肉750克,金针菇西芹各150克,菜芯100克,鲜香菇100克。调料盐8克,味精5克,鸡粉5克,湿淀粉15克,色拉油1500克,辣椒粉60克,孜然粉35克,香菜籽粉(将香菜籽磨成的粉)20克,老汤200克。

口味:孜然

操作步骤 反馈

  • 1

    将辣椒粉、孜然粉、香菜籽粉、盐5克、味精、鸡粉放入碗中调拌均匀制成混合粉料。

  • 2

    将猪烟肉洗净,片成厚0.2厘米、长8厘米、宽6厘米的大片;金针菇洗净,去蒂后切成长为6厘米的段;西芹洗净,切成长为6厘米的段。

  • 3

    将烟肉片的一侧均匀地抹上混合粉料约10克,将西芹段和金针菇段各15克分别卷入肉片中,封口处抹上1克湿淀粉粘口待用。

  • 4

    菜芯、鲜香菇洗净,放入沸水中加入5克色拉油、3克盐大火汆1分钟后出锅码入盘中。

  • 5

    将制好的肉卷放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸3分钟至熟,取出控油,再放入大火烧开的老汤中小火煨3分钟后出锅装盘即成。