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西班牙海鲜炒饭的做法
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西班牙海鲜炒饭怎么做好吃

食客"江志顺",看到大家都在说西班牙海鲜炒饭好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:长米150公克,虾子100公克,花枝1只,培根25公克,鸡肉50公克,淡菜4个,洋葱50公克,蒜头15公克,蘑菇20公克,芹菜20公克,青豆仁15公克,鸡高汤250㏄,番红花2公克,无盐奶油30公克,盐1/4茶匙,胡椒粉1/4茶匙

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    长米洗净后,泡入水中20分钟后,再沥干水分备用。

  • 2

    虾子去泥肠、头和外壳后,保留尾部洗净后,放入滚水中汆烫至外观变红后,捞起泡入冷水中备用。

  • 3

    花枝先去除内脏洗净后,再横切成圆圈状,放入滚水中汆烫几秒,即可捞起泡入冷水中备用。

  • 4

    培根切成小块片状;鸡肉洗净后切小块状;淡菜洗净后,放入滚水中汆烫,即可捞起泡入冷水中备用。

  • 5

    洋葱洗净后切成丁状;蒜头洗净后切成薄片状;蘑菇洗净对切成二等份;芹菜洗净后切成约3公分段状备用。

  • 6

    取锅,放入无盐奶油融解后,先以小火爆香作法5的洋葱丁、蒜片后,接着放入作法

  • 2

  • 3

  • 4

    作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味后,再加入作法1的长米持续以中火拌炒。

  • 7

    将鸡高汤倒入作法6的锅中,接着加入调味料和番红花,以中火持续拌炒至滚沸,再以小火持续翻炒至汤汁略收后,先加入作法5的芹菜段,再盖上锅盖焖煮约15分钟,至汤汁收干即可。