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酱排骨的做法
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酱排骨怎么做好吃

食客"baoqi1024",看到大家都在说酱排骨好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:骨头,料酒,香叶,大料,花椒,桂皮,小茴香,生大蒜白糖豆瓣酱,生抽,老抽

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    准备骨头一份,可以是棒骨,也可以是腔骨或者脊骨,棒骨吸骨髓,腔骨脊骨啃肉。但记住哦,至少要2斤多,少了不值得费事的也不够吃的。

  • 2

    在开水中焯一下,去血水,捞出后用温水洗去浮沫。

  • 3

    凉锅热油,下排骨翻炒,少许料酒和酱油、白糖,炒出糖色。

  • 4

    准备调料包:大料2个、花椒一小勺、桂皮一块、生姜4片、香叶2片,茴香一小勺(约3g),白糖、大蒜2瓣、葱、东北豆瓣酱30-40g;生抽1汤匙、酱油一汤匙。

  • 5

    肉和调料放进电高压锅里,添2小碗热水。定时25分钟。没有高压锅的话,就慢火炖吧,味道会更好,当然时间也更长,至少1小时才能把肉炖烂。

  • 6

    25分钟后打开电高压锅,骨肉都要分离了,把所有东西都倒回铁锅里,大火收汁。

  • 7

    出锅啦,看着就诱人,淡淡的酱香,开吃啦~~