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豉汁排骨煲仔饭的做法
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豉汁排骨煲仔饭怎么做好吃

食客"selina_ss",看到大家都在说豉汁排骨煲仔饭好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:白米155公克,排骨150公克,末20公克,蒜末10公克,葱段1支,豆豉1大匙,青菜少许,水240公克,油1小匙,调味酱油1小匙,太白粉1/2小匙,酒1小匙,盐1/4小匙,酱油1/2小匙,糖1/2小匙

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    白米略洗净,泡水1小时后沥干。排骨沖水10分钟除去异味,沥干后剁成小块。豆豉切碎。青菜洗净,切成适当大小后以滚水烫熟。

  • 2

    将作法1处理好的排骨及豆豉碎放入碗中,加入腌料、姜末及蒜末拌匀腌30分钟。

  • 3

    将作法1中泡好的米放入砂锅中,加水后加盖以大火煮开(若水满溢则将盖掀开或半开)。

  • 4

    待作法3砂锅内水分烧干后转小火,开盖均匀舖上作法2腌拌好的材料。

  • 5

    沿作法4砂锅边淋上油,加盖小火续煮5分钟,熄火后焖焗15分钟,开盖淋上酱油并放上葱段与烫好的青菜即可。