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培根金枪鱼包的做法
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培根金枪鱼包怎么做好吃

食客"-Delores-hy",看到大家都在说培根金枪鱼包好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:高粉300克,酵母3克,糖30克,盐4克,蛋液38克,牛奶约160克,黄油25克,辅料(6个量):金枪鱼罐头一罐,元椒一只,培根两片,番茄沙司,黑胡椒粉,马苏里拉奶酪丝各适量

操作步骤 反馈

  • 1

    除黄油外,其他原料揉在一起,揉至均匀光滑后摊开,加入软化黄油,继续揉至扩展阶段.收圆,入盆,基础发酵.

  • 2

    基础发酵完成后,排气,分割,滚圆.我的"储备"型做法:(1):分割三等份,用保鲜膜分别包起,放入冷冻室.(2):用之前,将一份从冷冻室取出,放至室温下回温1-2小时至柔软.(3):分割成两份,滚圆.

  • 3

    中间发酵15分钟.

  • 4

    上下擀开擀薄成牛舌形,间隔放入铺垫好的烤盘上,送入烤箱,最后发酵30-40分钟.

  • 5

    元椒洗净,切小丁(粒),烧开水,将元椒粒放入焯烫一分钟,捞出沥水.金枪鱼取出,用手掰碎成小块.培根切成小块.

  • 6

    将焯好的元椒粒和金枪鱼块用厨房纸巾充分吸干水份.

  • 7

    取出最后发酵完毕的面团,刷一层番茄沙司(可稍多一点,味道足),撒适量黑胡椒粉,依次铺上金枪鱼碎块,培根,元椒粒,最后铺上适量马苏里拉奶酪丝.

  • 8

    边缘处刷上蛋液.

  • 9

    烤箱180度预热好,中层,13分钟左右.