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培根葡汁焗茄子的做法
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培根葡汁焗茄子怎么做好吃

食客"吴铭一诺",看到大家都在说培根葡汁焗茄子好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:茄子600克,培根(即烟肉)150克。调料吉士粉20克,葡汁200克,盐3克,糖5克,鸡精3克,色拉油750克,湿淀粉5克,三花淡奶10克,锡纸1张。

操作步骤 反馈

  • 1

    茄子洗净后去头、蒂、皮,改刀成长10厘米的圆柱体,然后再将切好的圆柱体一分为10备用。

  • 2

    将切好的茄子洗净后控水;培根切成长10厘米的段备用。

  • 3

    锅内放入色拉油,烧制七成热时放入培根小火浸炸3分钟至酥透,取出控油备用;茄子放入盐、鸡精、糖腌渍5分钟,控去腌渍后的水分,拍上吉士粉,放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸3分钟,取出控油。

  • 4

    铁板放在火上烧至十成热,铺上锡纸,将茄子摆放在盘中,上面放炸好的培根;在烧铁板的同时,将锅内放入调制好的葡汁,小火烧开后放入湿淀粉、三花淡奶调味后出锅,浇在茄子和培根上即可上桌。