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培根香肠芝心批萨 自制批萨酱的做法
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培根香肠芝心批萨 自制批萨酱怎么做好吃

食客"LuisaLJGW",看到大家都在说培根香肠芝心批萨 自制批萨酱好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:批萨酱:黄油15克,洋葱150克,西红柿300克,沙司5克,黑胡椒1小勺,牛至叶1小勺,罗勒1/2小勺,糖1大勺,大蒜2瓣,盐3克,pizza批萨面饼:,高粉100克,低粉50克,温水100ML,黄油12克,酵母1小匙,盐1/4小匙,糖1/4小匙,pizza批萨馅料:,自制pizza酱4大勺,马苏里拉芝士250克,培根粒,肉肠,甜玉米粒,青豆粒,香菇

口味:甜味

主要做法:

操作步骤

    1.【批萨酱制作】:

    2.a.把西红柿洗净,用开水烫一下剥去皮,切成小丁。把洋葱也切成小丁,大蒜切成末。

    3.b.锅小火加热放入黄油溶化,黄油溶点低不要开大火。

    4.c.放入洋葱、蒜煸炒一分钟左右爆香锅底,炒香后放入西红柿大火翻炒。

    5.d.加入沙司。

    6.e.看到西红柿出汁后放入黑胡椒、牛至叶、罗勒炒匀,盖上盖子闷约10分钟左右。

    7.f.如果此时汤汁还比较多,转大火收汁,放入糖、盐,翻炒均匀出锅。

    8.【pizza批萨制作】:

    9.a.把pizza面饼的所有配料揉成面团,伸开面团形成一张薄膜,夏天放在室温发酵2倍大,用手指沾上少许薄面插入面团中,不回缩即发酵好。

    10.b.在面团发酵过程中,准备配料,把培根切丁,玉米粒青豆粒解冻,干香菇泡软切丁,统一码放在烤盘内,烤盘上垫锡纸或者油纸,放进预热好的200烤箱中烘焙5分钟,烤出多余的水分。

    11.c.把发酵好的面团包上保鲜膜放入冰箱冷藏数小时,冷藏一晚更好。如果没有时间这步可以省略。

    12.d.冷藏期间我们把马苏里拉擦成丝,一小部分切成条备用。

    13.e.面饼擀成比pizza盘底部宽5cm左右,将面饼放入,把马苏里拉条码放在周围一圈。

    14.f.将面饼的花边压下,留可以看到马苏里拉的空隙。用叉子在饼底扎小孔,盖上保鲜膜冷藏1小时,如果之前没有做松弛面团冷藏那步,这步可以弥补一下。

    15.g.取出后开始涂批萨酱,涂满后,撒上一层马苏里拉。

    16.h.然后码放肉肠,每放一层食物就撒上一层马苏里拉间隔开。

    17.i.肉肠码放好后,撒上一层马苏里拉。

    18.j.撒上培根粒,撒一层马苏里拉。

    19.k.撒上香菇粒,撒上马苏里拉。

    20.m.撒上甜玉米粒和青豆粒。

    21.n.最后在玉米粒青豆粒上撒一层马苏里拉,围边刷满蛋液。

    22.o.从侧面看馅料十足,都成一个小山了,呵呵。

    23.p.刚刚出炉的样子。

    24.q.出炉后的样子。