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酥炸鸡翅的做法
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酥炸鸡翅怎么做好吃

食客"AshleyCardo",看到大家都在说酥炸鸡翅好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鸡翅750克,糯米50克,火腿50克,芝麻50克,面包屑50克,鸡蛋100克,小麦面粉50克,花生油55克,大葱10克,10克,盐5克,料酒10克,椒盐4克,玉米淀粉5克

主要做法:

操作步骤

    1.先剁掉翅膀尖,再把骨节弯曲处剁成两段,放入盆内,加入葱段,姜块,料酒上的笼蒸至七成烂,取出晾凉,在每个翅膀上横划一刀,剔去骨;

    2.糯米放入碗内淘洗干净,用冷水泡四小时,把火控净上笼蒸熟;

    3.芝麻洗净,炒至微黄有香味时倒出碾碎;

    4.火腿切成末,把芝麻,火腿,精盐一起放入糯米碗内搅拌均匀成馅;

    5.鸡蛋磕入碗里搅散,放入面粉、湿淀粉调成蛋粉糊;

    6.在鸡翅剔去骨的空隙处填上馅料,外面裹上一层蛋糊,再滚上一层面包渣摆在盘里;

    7.将炒锅放在旺火上,倒入熟猪油,烧至六成热时端离火口;

    8.将鸡翅逐个下锅,全部放完后将锅端回火上,炸至呈浅黄色时捞出控油,装盘,撒上上花椒盐即可;

    9.上菜时随带甜面酱,番茄酱,大葱白段佐食。

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