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炒桂花翅的做法
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炒桂花翅怎么做好吃

食客"吴乾元",看到大家都在说炒桂花翅好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:用料水发鱼翅针75g.鸡蛋3只,蟹肉75g,银芽125g,火腿丝5g.汁25g,精盐3g,鸡粉2g,料酒15g,二汤100g,胡椒粉0.3g,色拉油75g。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    水发鱼翅针75g,加姜汁15g焯水取出,再用二汤100g,鸡粉1g小火煮1分钟倒出,吸干水;

  • 2

    蟹肉、银芽加姜汁分别焯水,吸干水;

  • 3

    起热锅放油,将3只鸡蛋打开倒入,炒开,炒香,炒碎后加入鱼翅、蟹肉、银芽、精盐3g、鸡粉1g,撤胡椒粉,沿锅边喷料酒。速炒起锅装盘,面上放火腿丝即可。操作要求鸡蛋要炒香,炒松,炒碎。鱼翅、蟹肉、银牙都要吸干水。