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口蘑扒鱼脯的做法
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口蘑扒鱼脯怎么做好吃

食客"liubo6590303",看到大家都在说口蘑扒鱼脯好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:偏口鱼肉750克,鲜口蘑青豆各25克,火腿30克,葱末、末各10克调料①清汤、精盐、绍酒、鸡蛋清、淀粉水、熟猪油芝麻油各适量②精盐5克,绍酒15克,清汤1碗,淀粉水2大匙,香油1小匙

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    鱼肉洗净,剁成泥,加调味料①顺一个方向搅成鱼料子。火腿切片。

  • 2

    炒锅下油,小火烧至五成热时,用手勺分数次将鱼料子下油中,制成约0.6厘米厚的鱼脯,呈白色至熟时捞出,沥油。

  • 3

    汤锅内加清汤,旺火烧开,鱼脯下锅汆透,捞出控净水分。

  • 4

    炒锅内放少量油,用中火烧至六成热时,用葱姜末煸炒,加绍酒、清汤、精盐、口蘑、青豆、火腿、鱼脯,改用小火煨透,去净浮油,用淀粉水勾芡,淋上香油即成。厨艺升级草菇含大量硒,具有强力抗氧化作用,可活化免疫系统、预防癌症、治疗女性更年期热潮红,是延缓衰老的灵丹妙菜!