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麒麟石斑的做法
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麒麟石斑怎么做好吃

食客"忘记忧愁",看到大家都在说麒麟石斑好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:石斑鱼1尾,金华火腿1块,泡发干香菇5朵,绿竹笋1支,A.鸡高汤150㏄,盐1/2小匙,鸡精粉1/2小匙,B.太白粉水1小匙,香油1大匙

操作步骤 反馈

  • 1

    从鱼两侧将鱼肉切下,顺着鱼身斜刀切成宽约2公分半的长方形鱼片,且保持鱼骨形状完整,备用。

  • 2

    火腿、笋及香菇汆烫后沖冷,也切成与鱼片大小相等的片,备用。

  • 3

    依序将香菇、笋、火腿夹入鱼片间,全部夹好后将鱼摆入盘中,再将鱼头及鱼尾摆于盘中,包好保鲜膜后放入微波炉强微波5分钟取出,撕去保鲜膜。

  • 4

    热锅放入调味料A煮开后用太白粉水勾芡后加入香油,淋在鱼身上即可。