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黄桥烧饼的做法
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黄桥烧饼怎么做好吃

食客"lmm851213",看到大家都在说黄桥烧饼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:原材料面粉500克、鸡蛋2个、精炼猪油50克、火腿粒50克调味料盐少许

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    先将面粉倒入盆中,打入鸡蛋,放入精炼猪油,加少许盐,揉成面团,火腿粒加猪油拌匀成馅料;

  • 2

    将面团揉匀,下剂,擀薄,包入馅料,做成长方形饼状;

  • 3

    放入烤炉中烤至金黄色即可。特别提示火温为120摄氏度左右。开心提示黄桥烧饼是江苏泰兴黄桥镇的一种烧饼,这种烧饼是用油酥和面,饼内有馅,馅是用火腿或猪油等做成的。将烧饼放在缸炉里烤后,酥脆焦黄,油润不腻,远近闻名。这黄桥烧饼已经有多年的历史。相传在1940年,新四军东进,开辟抗日根据地,在黄桥镇,新四军与日军对抗,有时几天吃不上一顿饭,黄桥当地的老百姓,看到这种情景非常焦急。后来他们想出一个办法,便是用这种烧饼慰劳新四军。老百姓日夜赶做,后来推广开来,全镇的人都做起来,新四军吃了这种烧饼,浑身增添了力量,仗打得非常起劲。最后终于取得了伟大的胜利。当时有一首广为流传的民歌:黄桥烧饼黄又黄,黄黄烧饼慰劳忙。烧饼要用热火烤,牢队要把百姓帮。同志们们呀吃得饱,多打胜仗多缴枪。从此,黄桥烧饼就更加出名了。