您的位置:家常菜>菜谱大全 > 山药排骨汤
山药排骨汤的做法
3颗星  34512

山药排骨汤怎么做好吃

食客"吴琛",看到大家都在说山药排骨汤好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:排骨500g,山药半根,枸杞适量,胡萝卜一根,生适量,料酒1茶匙,白几滴,八角一个,盐适量

操作步骤 反馈

  • 1

    排骨500g,山药半根,枸杞适量,胡萝卜一根,生姜适量切片,料酒1茶匙,白醋几滴,八角一个,盐适量。

  • 2

    山药洗净,削去外皮,切成滚刀块备用;胡萝卜同样切成滚刀块。

  • 3

    放半锅清水,放入洗净的排骨,用大火烧开,此时汤面会出现一层泡沫,这就是被煮出来的血水,关火,把排骨捞出洗净。

  • 4

    砂锅放适量水烧开(一次放够,中途不再加水),把排骨和姜、料酒、八角一起放入,用大火烧开后转小火。    

  • 5

    这时加入几滴白醋,不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中,还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了,否则排骨就该变味了。

  • 6

    小火煮一小时后,再放入山药、胡萝卜,小火再煮1小时,放枸杞和盐调味即可。