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酸辣汤的做法
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酸辣汤怎么做好吃

食客"bfghfghfg",看到大家都在说酸辣汤好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪瘦肉150g,嫩豆腐50g,鱿鱼50g,火腿30g,鲜香菇4朵,鲜木耳30g,冬笋30g,盐1茶匙(5g),生抽1汤匙(15ml),白胡椒粉1茶匙(5g),1汤匙(15ml),鸡蛋1枚,干淀粉2汤匙(30g),香葱粒1茶匙(5g),香油1茶匙(5ml),清鸡汤或罐头鸡汤750ml

操作步骤

    1.猪瘦肉整块放入小半锅开水中,中火煮至熟透,捞出晾凉,煮肉的汤留用。

    2.熟猪瘦肉切成6cm长、0.3cm粗细的肉丝。嫩豆腐切成6cm长、1cm宽的粗条。鲜香菇和鲜木耳去蒂,和鱿鱼、火腿、冬笋一起都切成6cm长的细丝。

    3.干淀粉加少量清水调成水淀粉。鸡蛋磕入碗中打散。

    4.煮肉的汤加上清鸡汤或罐头鸡汤,大火烧开,放入鱿鱼丝、火腿丝、香菇丝、冬笋丝和木耳丝。

    5.汤中调入盐和生抽。放入熟猪瘦肉丝和豆腐条,大火将汤烧滚,调入水淀粉勾芡,用汤勺推匀。

    6.改小火,在搅动过程中将鸡蛋液缓缓倒入汤中,成为鸡蛋花。

    7.大汤碗中放入白胡椒粉、醋、香油和香葱粒。将煮好的汤趁热冲入大汤碗中,即成一道酸辣浓汤。