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扬州炒饭的做法
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扬州炒饭怎么做好吃

食客"Maritza0236",看到大家都在说扬州炒饭好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:粳米饭150克,鸡蛋1只,葱花10克,小虾仁25克,青豆25克,熟火腿丁25克,熟鸡丁25克调味料味精2克,冷猪油30克,植物油250cc,盐、胡椒粉少许,生粉少许

主要做法:

操作步骤

    1.虾仁洗净后加入盛器中,用蛋清、生粉、盐搅拌上浆。

    2.用旺火将锅烧热,放入植物油滑锅。

    3.锅内入油250cc,放入小虾仁过油至熟沥出。

    4.再放入熟火腿丁、熟鸡丁、青豆过油沥出。

    5.另起锅,锅内入冷猪油30克,放入打散的蛋液炒至八成熟。

    6.放入过油的小虾仁、熟火腿丁、熟鸡丁、青豆和米饭炒散、炒匀。

    7.放入盐、胡椒粉、味精将米饭炒出香味,撒上葱花即可。

小贴士

    1.火力不能过小,锅要热。 2.盐不能放得太多。