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扬州炒饭的做法
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扬州炒饭怎么做好吃

食客"零度℃爱情",看到大家都在说扬州炒饭好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:材料粳米饭150克,鸡蛋1只,葱花10克,小虾仁25克,青豆25克,熟火腿丁25克,熟鸡丁25克调味料味精2克,冷猪油30克,植物油250cc,盐、胡椒粉少许,生粉少许

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    虾仁洗净后加入盛器中,用蛋清、生粉、盐搅拌上浆。

  • 2

    用旺火将锅烧热,放入植物油滑锅。

  • 3

    锅内入油250cc,放入小虾仁过油至熟沥出。

  • 4

    再放入熟火腿丁、熟鸡丁、青豆过油沥出。

  • 5

    另起锅,锅内入冷猪油30克,放入打散的蛋液炒至八成熟。

  • 6

    放入过油的小虾仁、熟火腿丁、熟鸡丁、青豆和米饭炒散、炒匀。

  • 7

    放入盐、胡椒粉、味精将米饭炒出香味,撒上葱花即可。POINT

  • 1

    火力不能过小,锅要热。

  • 2

    盐不能放得太多。