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红烧排骨的做法
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红烧排骨怎么做好吃

食客"msmz8475",看到大家都在说红烧排骨好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:排骨400克,片、大葱八角茴香、桂皮、草果、香叶、丁香花椒各适量,盐、味精白糖、料酒、酱油、色拉油各适量

主要做法:

操作步骤

    1.排骨斩成5公分的段,放入沸水中略焯一下,除去血水,捞起待用。

    2.生姜切片;葱洗净后,去掉两头,打成一个葱结。

    3.锅中放少许色拉油,开大火烧热后,转小火。下入白糖。

    4.以小火慢慢炒化白糖,等糖融化变色,开始冒泡时,立刻倒入排骨,炒匀。

    5.放入姜片、花椒和所有的各种调味料,炒出香味后,加入少量料酒和酱油,再略翻炒一下。

    6.加入适量热水,放入盐和葱结。

    7.大火烧开后,撇去浮沫,转小火炖40分钟,至排骨熟软。

    8.捞去锅中的葱、姜和其他大块调味料。

    9.大火收汁,等汤汁浓稠时,加适量味精即可起锅。