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千张蒸肉卷的做法
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千张蒸肉卷怎么做好吃

食客"浩灏",看到大家都在说千张蒸肉卷好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:千张(薄豆腐皮)5张,猪肉馅250g,干香菇4朵,金华火腿50g,鸡蛋1枚,1块(5g),韭菜叶10根,黄酒1汤匙(15ml),生抽1汤匙(15ml),白砂糖1茶匙(5g),盐,干淀粉各1茶匙(5g)

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    金华火腿切碎,干香菇泡发切碎。韭菜叶洗净用热水烫下。猪肉馅中打入一枚鸡蛋,加入生抽、白砂糖、盐和一点水朝一个方向搅打,打至黏稠状。

  • 2

    将金华火腿碎、香菇碎加入肉馅中,继续搅打,最后加入干淀粉,搅匀,馅料就算打好了。

  • 3

    千张铺开,切成约20x15cm的大片,把肉馅放在千张的顶端,向前卷起,再把两边向中心折叠,封住二头,最后卷到头。系上烫过的韭菜叶。

  • 4

    把肉卷码入盘中,放入蒸锅中蒸15分钟就蒸好了。